(资料图片)
新华社北京4月7日电（张旌）日本多地近期因禽流感疫情扑杀大量蛋鸡，导致全国鸡蛋价格不断飙升、供应短缺。最新调查显示，随着“鸡蛋荒”加剧，日本已有近三成大型餐饮企业停止供应含蛋菜品。
日本大型销售公司“JA全农鸡蛋”发布的数据显示，4月以来，东京地区中号鸡蛋批发价为每公斤350日元（约合18.3元人民币），比去年同期上涨65%，为1993年有记录以来最高。
根据日本政府相关规定，鸡蛋优先保障家庭供应，一些大型餐饮企业由此面临“无蛋可用”的困境。
日本帝国数据库公司6日发布的数据显示，截至5日，日本100家大型上市餐饮企业中，已有至少28家停止供应含蛋菜品，比上月增加10家。另有两家正考虑下架含蛋菜品。
面对鸡蛋供应短缺，一些日本企业研发出以胡萝卜、白扁豆为原料的“植物鸡蛋”作为替代品；另一些餐饮企业则减少鸡蛋用量，比如把盒饭快餐中的整个煎鸡蛋换成半个煮鸡蛋。
帝国数据库公司说，随着日本“鸡蛋危机”加剧，更多餐饮企业可能将调整菜单，减少含蛋菜品。
日本农林水产大臣野村哲郎上月说，“鸡蛋荒”状况短期内无法缓解。考虑到蛋鸡的养殖周期，日本鸡蛋供应要恢复正常可能需要半年甚至一年时间。
编辑：张瑶
声明：新华财经为新华社承建的国家金融信息平台。任何情况下，本平台所发布的信息均不构成投资建议。
关键词：
天天报道:日本“鸡蛋荒”加剧 三成大型餐企“无蛋可用”
天津女排十三人名单出炉，她们都是谁？
江盐集团几号上市？江盐集团上市时间表
天天新动态：《青梅酸酸你微甜》大收官 袁梓铭事业爱情双丰收
咖啡的简介是什么？为何越来越多儿童喜欢喝咖啡？
万物生长，别让谣言也跟着“长”
社保月平均缴费工资是什么意思_社保月平均工资怎么算
宇宙本源——源质与能量（93）“空间构成（17）：直线力与垂面力（1）”|当前速看
最资讯丨A股头条：集成电路再传大消息，国资委主任调研华大九天；谷歌正式应战ChatGPT！聊天机器人将加入搜索引擎
柠萌影视（09857.HK）：4月6日南向资金增持2.93万股
丽发社区：建功立业在军营 立功喜报传家乡-环球播报
厦门水库累计蓄水近1.2亿立方米 水势平稳无灾情险情-每日视讯
宋涛在上海为马英九一行饯行
环球播报:@重庆研考生 2023研招调剂服务系统已开通，注意事项看过来
广弘控股：目前，南海种禽与相关企业的合作均为业务层面 全球快看点
【天天时快讯】4月6日金诚石化石脑油价格下调
大金重工(002487.SZ)：董事、总经理孙晓乐拟提前终止减持计划 已减持45.32万股_世界信息
人民日报看河北丨信息上网，村务公开……秦皇岛海港区这样用好小微权力监督平台 世界要闻
东鹏饮料4月6日盘中跌幅达5%
14家银行股息率超5% 郑州银行连续三年未现金分红
江苏看银屑病 当前信息
清明假期 全国交通中短途客流集中
环球焦点！中信证券：建议关注军工、电信、建筑等行业央企价值重估机会
年底想换工作，学会这三种跳槽方法，帮你拿到高工资
“南繁硅谷”首个种子质量控制及提升服务专家技术团队成立
环球观焦点：AMD Zen4发飙！锐龙7045HX游戏本神优化 54％优势碾压Intel
双十一网购的利与弊作文_双十一网购的利与弊
win7系统下如何添加网络打印机？win7添加打印机搜索不到设备怎么办？
中铝山西电解厂实现首季“开门红” 环球今热点
2023年清明节假期国内旅游出游2376.64万人次，预计国内旅游收入65.20亿元
储存时间的溶洞
茶香满山（逐梦）
贴合需求的暖心事越来越多（消费视窗）
