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草根鱼的家常做法有哪些? 环球快消息

时间：2023-05-14 09:16:59来源：南方养生网

第一种做法如下

将新鲜的草根鱼刮鳞去内脏，去掉鱼头，清洗干净，在鱼身上斜着切几刀，放在一边控干水。

将葱姜蒜切碎，放到碗里，碗里放入豆瓣酱两大勺，醋两大勺，白糖一大勺，生抽一大勺，五香粉适量，料酒一大勺，调匀备用。


(资料图)

五花肉切成条备用。

起锅下花生油。

待油热下鱼，中火煎。

一面煎好了再煎另一面，我这次因为事先忘记用姜擦热锅了，所以鱼皮掉了，在这里告诉大家一个煎鱼鱼皮不破的好方法，那就是先把锅烧热，再用姜擦热锅，然后再放油煎鱼，保证鱼皮不破，这次就这样吧，呵~~

煎另一面的同时把鱼弄到锅的一边，下五花肉，煸出五花肉的油，然后放入事先调好的那碗豆瓣酱调料，中火炒出香味，说明一下：鱼要弄到一边，不然鱼弄坏就没形了。

然后加适量开水，没过鱼，加入适量盐，加盖小火漫炖。

待锅里的汤收将没了的时候再次放入蒜末。

准备好鱼盘。把苦瓜切片摆盘。

出锅装盘时撒上香菜末，因为家里没有新鲜的香菜了，所以我这里用的是冰箱冷冻的香菜，虽然颜色深了些，但还是很香的啊，看一下成品是不是很想吃呢？

第二种做法如下

家常炖草根鱼的做法

1.将草鱼去鱼鳞，内脏

2.将草鱼切段儿

3.将葱，姜，蒜，香叶，花椒，酱油放入碗中，用作调料

4.炒锅放油，放入草根鱼，加入清水，加入调料，炖制20分钟

5.出锅时，撒上香菜即可

第三种做法如下

红烧草根鱼

1.新鲜草根刮鳞去内脏，清洗干净后备用

2.葱姜蒜切好备用

3.锅内放底油，下入葱姜蒜炝锅，把鱼稍微煎一下

4.一面煎好后翻面煎另一面。煎好后烹入白酒，陈醋，加入白糖，酱油。

5.添入开水炖制10分钟左右即可收汁出锅

6.装入盘中，撒上香菜，即可享受美味了

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